文 / 刘晓奇

本人97年，因为一个人在外地考学，所以一定要会煮饭。

天天吃外卖是很不健康的！！

天天吃外卖是很不健康的！！

天天吃外卖是很不健康的！！

重要的事情说三遍！！！！！！！！！

我真的是97年的哦！是年尾的，所以今年才高三~汪汪汪汪~

其实我煮的东西都非常简单，因为自己一个人在外地，吃饭越快解决就越好~所以也有人评论说没有什么技术含量~这个我不得不承认~但是，做饭只是一个兴趣，并不是专业~谢谢！

还有~个人比较喜欢做日式的餐食~因为特别喜欢日本的美食文化~特别有意思~

但是并不代表我不爱国！

但是并不代表我不爱国！

但是并不代表我不爱国！（重要的事情说三遍！）

中国餐食历史源远流长博大精深，并不是随便一年两年就能熟练掌握的~

只能说，那是一辈子的修行！

所以我也要好好加油！在业余时间去慢慢品味这股文化咯~

对了，还有好多人问我怎么开始学煮饭的~

说起我学煮饭的契机啊····

那真的是个很痛苦的回忆啊！

记得是前年的暑假，那一阵子天天窝在家里玩游戏。

然后有一次····连败了二十几局·····那种心情简直····

于是就开始学煮饭了······

那接下来就是主要环节啦！

很多朋友要我放制作过程！那就来个最简单的。

『黄金芝士玉子烧！』

材料要：鸡蛋 沙拉 玉子烧锅 芝士

这就是为什么厚蛋烧那么嫩的秘密！！！加一点点水，加沙拉哦！

然后热锅~

建议第一次做的人都用小火来做哦！！！慢慢来~

先铺上一层~~

撒上芝士！哈哈哈！

然后卷一层，继续重复！

最后~

记得最后要关火哦！用余温把厚蛋烧热一热~

起锅！一定要小心哦！

厚蛋烧很嫩一用力就坏掉了！

然后就是装饰环节啦~

我有买木鱼花而且也切了生菜丝~

然后在生菜上面放一点这个！超级好吃哦！！！

当当当当！！！完成啦！！

刚煮的日式铁板豆腐！

顺便在楼下买了一点烤鸭上来吃~

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第一部分餐：

西餐个人最喜欢意大利面，一个是非常简单，而且花样多，美观~

先从最基础的来~

『培根意面』

难度：★

这个是很基础很基础的一道主食~方法就不多说了~都搜的到~

『意式培根焗面』

难度：★★

其实就是在上面那道菜的基础上，上面铺满芝士！可以放洋葱跟培根一起炒，很香的！

这个的话就有点像套餐了~

『意面烤鸭丸子大杂烩！』

（其实我也不知道怎么取名就随便取一个了）

难度：★

这个就难在，怎么摆盘和怎么拍照吧·······求轻喷~

『土豆培根焗饭和鸡排蛋包饭』

下面这个呢，是当时家里来了两个客人，然后他们指名要吃土豆培根焗饭和鸡排蛋包饭~所以就做了这样，顺便弄了一个低脂肪的牛油胡椒香煎鸡胸肉在旁边给他们俩吃······

难度：★★★（因为要两道菜同时一起做，要顾着两三个锅，速度还要很快，所以三星~）

『玉米饼』

下面这个是煎锅做的『玉米饼』，就是很多很多甜玉米粒，和鸡蛋烤的······

下面这个，就真的是剩菜剩饭的杂烩了·······甚至连摆盘都没有·······

难度：0

不知道怎么解释，清理冰箱的时候吃的晚饭······（不要骂我>---<)

『芒果酸奶杯』

难度：★

为什么难度这么低呢？

因为做西式甜点点体现不能代表一个人是否会做饭！

做这种西式甜点，说难听点，只要有仪器，只要有材料，按着说明，多做几遍就做的成！

PS:里面的芒果酱是亲自用芒果打成浆放进去的哦！非常健康哦！

『迷你木糠杯』

难度：★

『芒果浆酸奶瓶』

难度：★

里面的芒果酱也是亲自用芒果打成浆放进去的哦！我也经常跟便当带去学校，结果每次自己都没喝，就被抢光了·······

======接下来是家常菜！======

第一个当然就是最有人气的：

厦！门！泡！面！

我最爱吃的泡面，从小吃到大，吃不腻

的沙爹味！

难度：★★★

其实煮泡面有技巧的！

煮面之前，先把肉丸，鱼丸，什么的都先煮熟，然后把贡丸拿去煎一煎，让他外面的肉有点焦。鱼丸放在旁边放冷，会缩小，羊肉刷一下收了就好，捞起来，跟鱼丸放一起冷。

然后重新烧一小锅水，千万不能放太多水。水开了之后呢，调味料全放进去，小火熬，水会变少，于是就会变得非常浓！然后加已经烧开的水，比第一次加的多一点就好，然后就放面下去煮。

面如果散开了，马上把火关掉！之所以这么做是为了让面保持一定的嚼劲！因为泡面在碗里面放久了会越来越软，到后面就很难吃了！然后这时候把所有丸子啊肉放在碗底，汤倒下去，面盖上去，然后再翻起来，这样子丸子就又热了，而且煎贡丸的油会和面汤融合，会有意想不到的味道，真的超级棒！但是一定要是厦门泡面沙爹味的，其他泡面没有这种味道。最后，煎一个荷包蛋，吃的时候，把生的蛋黄反过来弄进汤里，汤就会变得很浓很想，完全不输味千拉面的浓汤哦！！！！还要有一片海苔，能给面汤带来海鲜的味道！！！！哈哈哈真的超级好吃哦！

接下来是各种盖浇饭·····

难度：★★

其实就是把肉弄好，放在米饭旁边。

不过我煮米饭的时候，有个小诀窍！

就是放香油，在电饭煲里煮之前，滴几滴进去，一开始来的两个客人不信，吃了之后发现真的特别香！

如果不喜欢香油也可以放一小小撮小米一起煮，不仅美观也很香哦~

还有，我做的糖醋都用的是番茄酱和泰式甜酸酱，最后放点地瓜粉勾芡，这样子就显得很好吃而且糖醋汁很粘稠让人看了就食欲大增哦~

『糖醋咕噜肉滑蛋盖浇饭』滑蛋可不好煮，要用小火慢慢在不粘锅上用筷子搅拌，让他凝固哦~

这个是『木耳炒蛋咕噜肉浇饭』~

在家里煮的家常饭~有好多张~就随便那两张出来咯~自己吃和老妈吃~

因为老妈经常故意不煮饭，所以只能我来煮······

这个饭团是因为，家里米不够了，只剩一点点，然后就捏了两个饭团，里面有自制的蛋黄酱，超级好吃哦！

蛋黄酱还可以拿来做蛋黄三明治~

然后接下来就是中国的甜点，我最喜欢的『杨枝甘露』！！！！

难度：★★★★

蛮复杂的，需要很多器材，很多食材，成本有点高，毕竟用的是椰浆和椰子汁···

而不是店里面卖的椰子粉···

还很调皮的放了三球雪糕上去~

===接下来就是我最喜欢的日式！==

『日式原味牛肉盖饭』

难度：★★

难在装盘而已。

『八市煎饺』『原味厚蛋烧』

说到这个饺子，是我人生中吃过最好吃最好吃的饺子！

至于厚蛋烧，就去买一个玉子烧锅就好，TB上一个四五十块钱的锅我用了好久好久怎么刷都坏不了而且永不掉漆！

『炸鸡排&炸鱼排茄汁蛋包饭~』

吃餐馆学的，不过人家是黑椒牛排，我是炸的鸡排和鳕鱼排。

难度：★★★

难在那个蛋包的煎法。

打发鸡蛋的可以放一点点点点水，放些甜沙拉酱，蛋会变得很滑口哦！

『伪之烤肉』

难度：★★★

出自《食戟之灵》的第一集，吃完以后所有人的衣服都爆炸了······

可能因为我这里面是一个厚蛋烧，所以吃的时候没爆衣·····哈哈哈哈！！！！

『芝士厚蛋烧』

难度：★★★★

极力推荐！！！！！！！

我第一次吃是在厦门的某食堂，真的不能再好吃了！

把鸡蛋剪开的夹起来的时候，就像吃披萨一样，拉出一条长长的丝~太棒了！

我也很成功的把学到了我的脑袋里，下面就是我做的啦！

『红肠章鱼』

难度：★

就是把香肠切一切，小火煎一下，让他腿打开···挺好看的~

『鳗鱼饭』

难度：★★★★

我最爱吃的海鲜！鳗鱼！

特别是日式烧鳗！简直！一个人可以吃好几条！

但是制作难度非常高，做了好多次才成功浪费了好几百块钱，毕竟鳗鱼很贵，而且家里没烤箱，特别复杂，最好要有烤箱，会很省事~

这个就是一些日式小食的杂烩啦~自己做夜宵起来吃~

『“爱妻”便当』

难度：★★★★

这个是我自己带去学校吃的便当，因为在学校吃拉肚子了，所以就自己买了一个便当盒自己做饭去学校吃·····然后每次周围就投来饥渴的眼光·····所有人都不相信这是我做的便当····都说我是不是金屋藏娇哪有男生这么少女心的·····然后我就也给同学带了便当还在厦门学校的那一阵子·······

======华丽丽的分割线======

最后报复社会，爆一张自己最近在烘焙工坊里面的一张照片~

鄙人身高183，胖胖哒~从事音乐专业，但水平也应该只是入门中的入门，希望各位能多多关照！

（节选）

（本文系作者授权“清南”发布）